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Griesson - de Beukelaer GmbH & Co. KG

Griesson soft cake Erdbeere vegetarisch

Alkohol : umstritten

• Ethanol fungiert als Lösungsmittel (Alkohol im Aroma)
• Kreuzkontaminationen mit alkoholischen Bestandteilen sind nicht auszuschließen

Tierisches : umstritten

• Kreuzkontaminationen mit tierischen Bestandteilen (Eier, Milch usw. ausgenommen) sind nicht auszuschließen.

Antwort des Herstellers

Sehr geehrter Herr H.,

vielen Dank für Ihre Interesse an unseren Produkten.




Alkohol

* Werden im Backbereich, Ofen, beim Backen Alkohol, tierisches oder pflanzliches
Schmiermittel verwendet?

In der Produktion werden pflanzliche oder synthetische Schmiermittel verwendet,
die für
den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind. Alkohole oder tierische Stoffe
werden nicht
verwendet.



* Sind die eingesetzten Aromen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs, werden die
eingesetzten Aromen mit Alkohol (Ethanol) gelöst, extrahiert?

Alkohol kann in geringen Mengen als Trägerstoff in Aromen vorkommen, der sich
aber beim Backen verflüchtigt.
Bitte beachten Sie, dass Änderungen unserer Lieferanten und der
Aromenzusammensetzung jederzeit möglich sind.



* Gibt es in Ihrem Produkten Zutaten, Zusatzstoffe oder Hilfsstoffe tierischen
oder
alkoholischen Ursprungs, die im Produktionsverlauf zum Einsatz kommen, im
Endprodukt
jedoch nicht mehr vorhanden sind oder nicht deklariert werden müssen?

Die eingesetzten Aromen können in geringen Mengen Alkohol als Trägerstoff
enthalten, ansonsten werden keine Zutaten, Zusatzstoffe oder Hilfsstoffe
tierischen oder alkoholischen Ursprungs verwendet.
Bitte beachten Sie, dass Änderungen unserer Lieferanten und der
Aromen-Zusammensetzung jederzeit möglich sind.


* Wird der verwendete Glukosesirup mit oder ohne Einsatz von tierischen oder
alkoholischen Zusätzen hergestellt

Für die Herstellung des Glukosesirups werden keine tierischen oder alkoholischen
Zusätze verwendet.





Tier

* Sind Kreuzkontaminationen von tierischen oder alkoholischen Produkten
vorhanden?

Mögliche Kreuzkontaminationen können nicht gänzlich ausgeschlossen werden.



* Emulgatoren: Sind die eingesetzten Emulgatoren/Stabilisatoren tierischen oder
pflanzlichen Ursprungs?

(Sonnenblumenlecithine)
Die von uns verwendeten Emulgatoren sind alle pflanzlicher Herkunft.
Der von uns verwendete Emulgator E 471 ist immer rein pflanzlichen Ursprungs
[z.B. Glyceride von Speisefettsäuren wie Raps-, Soja- oder Sonnenblumenöl].Des
Weiteren setzen wir auch sonst keine Zusatzstoffe tierischen Ursprungs ein.



* Können eingesetzte Konzentrate/Fruchtsäfte mit Gelatine gefiltert werden,
wenn ja, von welchem Tier stammt die Gelatine?

In keinem unserer Produkte ist Gelatine enthalten.



* Wird das Produkt während der Produktion mit tierischen Bestandteilen oder
Gelatine verarbeitet/deklariert? Wenn ja, von welchem Tier?
* Kommt es sonst noch mit Gelatine oder tierischen Bestandteilen in Berührung?
Sind auch hier Kreuzkontaminationen auszuschließen?

Wir setzen in nahezu allen unseren Produkten tierische Zutaten wie Milch- und
Eierzeugnisse ein. Zutaten von toten Tieren, vom Schwein oder Rind, verwenden wir
jedoch nicht. Aufgrund der Information unserer Rohstofflieferanten können wir
ausschließen, dass Schweinegelatine als technologischer Hilfsstoff im
Herstellungsprozess zur Klärung der Säfte unserer Soft Cake-Variationen (Kirsch
und Soft Cake der Saison) eingesetzt wird. In keinem unserer Produkte ist
Gelatine enthalten.



* Ist der eingesetzte Glukose-Fruktose-Sirup vegan oder kann es mit tierischen
und alkoholischen Substanzen während des Herstellungsprozesses in Kontakt oder
diese sogar beinhalten?

Für die Herstellung des Glukosesirups werden keine tierischen oder alkoholischen
Zusätze verwendet.



* Wird das Lab, Süssmolkepulver mit tierischem oder mikrobiellem Lab
hergestellt?

Das von uns eingesetzte Molkenpulver/Süßmolkenpulver wird mikrobiell oder
enzymatisch hergestellt.
Der von uns eingesetzte Milchzucker wird mikrobiell oder enzymatisch hergestellt.
Es wird kein tierisches Lab verwendet.



* Sind Kreuzkontaminationen mit tierischen und alkoholischen Substanzen
vollkommen auszuschließen?

Mögliche Kreuzkontaminationen können nicht gänzlich ausgeschlossen werden.



* Ist Fett pflanzlich oder tierisch?

Als Fett kommen lediglich pflanzliche Fette zum Einsatz. Zutaten von toten Tieren
oder vom Schwein/Rind verwenden wir jedoch nicht. Butter ist separat deklariert.



* Enthält das Produkt Mehlbehandlungsmittel L-Cystein E920?

Cystein verwenden wir in keinem unserer Produkte.
Leider können wir nicht hundertprozentig ausschließen, dass tierische (bspw.
E920/E921 Cystein) oder
alkoholische Substanzen bei der Herstellung der Verpackung verwendet werden.



* Enthält das Produkt L-Cystein? Wenn ja ist dies pflanzlich?

Cystein verwenden wir in keinem unserer Produkte.



* Enthält die Verpackung l-Cystein?

Leider können wir nicht hundertprozentig ausschließen, dass tierische (bspw.
E920/E921 Cystein) oder alkoholische Substanzen bei der Herstellung der
Verpackung verwendet werden.



* Ist Schellack drin, wird es damit verarbeitet/deklariert? Kommt es in
Berührung mit Schellack?

Schellack verwenden wir in keinem unserer Produkte



* Werden während der Produktion Läuse oder deren Blut/Bestandteile in dem
Produkt eingesetzt oder ist es im Endprodukt (auch wenn in geringen Spuren)
enthalten?

Läuse oder deren Blut-Bestandteile setzen wir in keinem unserer Produkte ein, es
werden keine Zutaten, Zusatzstoffe oder Hilfsstoffe tierischen oder alkoholischen
Ursprungs verwendet.


Mit freundlichen Grüßen
Ihr Griesson- de Beukelaer Team