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MOSER-ROTH GMBH

Moser-Roth Edel-Bitter 90% Cacao 125 g

Alkohol : umstritten

• Zur Extraktion wird Ethanol verwendet

Tierisches : unbedenklich

Antwort des Herstellers

Sehr geehrter Herr H.,

vielen Dank für Ihre Anfrage.

Wenn Alkohol als Zutat verwendet wird, muss dieser entsprechend der gesetzlichen
Regelungen in der Zutatenliste (wie alle anderen Zutaten auch) deklariert werden.
Bei diesen Erzeugnissen ist somit schon aus der Verkehrsbezeichnung zu ersehen,
dass Spirituosen besonderer Art verwendet wurden (Bsp. Moser Roth Marc de
Champagne).

Auch die zur Abrundung des Geschmacks verwendeten aromatisierenden Zutaten
müssen in der Zutatenliste aufgezählt werden (Aromen, natürliche Aromen,
Vanille-Extrakt, usw.).
Aromatisierende Zutaten können in Alkohol gelöst sein oder geringe Mengen an
Alkohol enthalten (wie z.B. das zur Herstellung von Marzipan verwendete
Rosenwasser), müssen es aber nicht. Wenn die verwendeten aromatisierenden
Zutaten Alkohol enthalten, ist die Alkoholmenge, die in diesen Fällen in das
Fertigprodukt gelangt, nicht zuletzt aufgrund der geringen Menge aromatisierende
Zutaten, die dem Produkt zugesetzt wird, ausgesprochen gering. Sie entspricht
einer Menge, wie sie z.B. in handelsüblichen Fruchtsäften oder durch
natürliche Gärung entstandenen Produkten (z.B. Kefir) enthalten ist. In
Fruchtsäften z.B. kann ein Alkoholgehalt bis zu 0,3 % vorkommen.

In allen von uns hergestellten Moser Roth Produkten sind laut Rezeptur nur Milch-
oder Milchbestandteile als Zutaten tierischen Ursprungs enthalten. Andere
tierische Produkte verwenden wir nicht.
Viele der Produkte, v. a. dunklen Sorten, sind sogar vegan und dann auch
entsprechend gekennzeichnet.

Wir hoffen Ihnen mit dieser Antwort geholfen zu haben und würden uns freuen,
wenn wir Sie weiterhin zu den Freunden unserer Schokoladen zählen können.

Mit freundlichen Grüßen

Internationales Marketing | Consumer Care