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Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG

Ölz Butter Croissants 200g

Antwort des Herstellers

UPDATE VOM 24.01.2026


Sehr geehrter Herr H.,



vielen Dank für Ihrer erneute Anfrage zu einem Produkt von uns.



Grundsätzlich werden bei der Produktion der zahlreichen Ölz Produkte nur Öle, Fette und Emulgatoren pflanzlicher Herkunft verwendet. Die einzige Ausnahme stellen jene Produkte dar, in denen wir Butter, gewonnen aus Kuhmilch, verarbeiten. In diesen Fällen ist Butter aber eindeutig in der Zutatenliste deklariert. Weder in der Teigaufbereitung noch zum Fetten der Backbleche und -formen verwenden wir tierische Fette.



Wenn Sie in Ihrer Ernährung auf tierische Erzeugnisse vom Schwein verzichten, so sind alle Ölz Produkte geeignet. Wir verwenden für kein Produkt Gelatine, auch nicht als Trägerstoff. Unsere Produkte sind jedoch nicht halal-zertifiziert.



Wir verwenden für unsere Produkte mikrobielles Lab und schließen Kreuzkontaminationen aus und das Süßmolkepulver wird durch mikrobielles Lab und Milchsäure gewonnen.



Zum Thema Alkohol können wir Ihnen mitteilen, dass grundsätzlich die genaue Deklaration immer auf der Zutatenliste zu finden ist. Außer, der Alkohol kommt bei den Aromen als Trägerstoff zum Einsatz. In diesen Fällen wird der Alkohol nicht deklariert, da sich dieser durch den Backprozess verflüchtigt und weniger als 0,1% an Alkoholgehalt zurückbleiben.

Folgende Produkte sind davon betroffen:

• Ölz Milch Brötle Butter 350g

• Ölz Mohn-Stollen 700g

• Ölz Mohn Zopf 400g

• Ölz Kärntner Reindling

• Ölz Oster Walnusskranz 450g

• Ölz Weihnachts-Walnusskranz 450g



Die Schulmaus ist daher nicht davon betroffen! Wir haben auf Ihrer Hompage gesehen, dass einige Produkte von uns als bedenklich eingestuft sind aufgrund von Alkohol (z.B. Nuss-Schnecken, Milch Brötle Schoko, Frischei Wafflen,….). Diese Produkte enthalten aber keinen Alkohol (auch nicht in den Aromen).

Davon sind ausschließlich die Produkte, die wir Ihnen in diesem Mail oben angegeben haben, betroffen.



Wir hoffen, Ihnen mit dieser Information weitergeholfen zu haben. Sollten Sie dazu noch Fragen haben, freuen wir uns auf Ihre Kontaktaufnahme.



Herzliche Grüße aus der Backstube





19.04.2018


Sehr geehrter Herr B.....,

vielen Dank für Ihre Anfrage und das damit verbundene Interesse an unseren Produkten.

Gerne können wir Ihnen bestätigen, dass unsere Ölz Butter Croissants keine alkoholischen Bestandteile enthalten. Alkohol kann bei einzelnen Produkten in geringen Mengen als Trägerstoff von Aromen vorkommen und ist in Form von Rum vorzufinden. Dies wird dann jedoch in der Zutatenliste aufgeführt.

Weiter bestätigen wir Ihnen gerne, dass in keinem unserer Ölz Produkte L-Cystein verwendet wird.

Grundsätzlich werden bei der Produktion der zahlreichen Ölz Produkte nur Öle, Fette und Emulgatoren pflanzlicher Herkunft verwendet – die einzige Ausnahme stellen natürlich jene Produkte dar, bei denen die Zutat Butter, gewonnen aus Kuhmilch, verwendet wird. Somit kommen in den Ölz Butter Croissants tierische Substanzen in Form von aus Kuhmilch gewonnener Butter vor.

Eine Kreuzkontamination mit Alkohol können wir ausschließen, jedoch nicht eine Kreuzkontamination mit tierische Substanzen, da wir auf allen unseren Produktionslinien Kuhmilcherzeugnisse verarbeiten, außer auf unserer Anlage für die Ölz Super Soft Sandwiches, diese sind vegan.

Wir hoffen, Ihnen Ihre Frage beantwortet zu haben und freuen uns, Sie weiterhin zu unseren Kunden zählen zu dürfen.

Herzliche Grüße aus der Backstube

Ihre Ölz Meisterbäcker
meisterbaecker@oelz.com | www.oelz.com